寒干し大根は戻し具合でさらに美味しく調理できます。

まず知っておきたい！

　寒干し大根１袋40g で大根約１本弱 の量があります！

　見た目は小さいですが一度に沢山戻しすぎないように注意しましょう！

1. 寒干し大根を軽く水で洗い流します。

2. 水に浸します

ポイント

・水ではなくお湯を使うと戻りが早くなります。

・戻し時間

　短め（30分前後）→ 硬さを残したい

　　　　　　　　　　味を染み込ませたい

　　　　　　味噌汁、おでん、ブリ大根等煮物

　長め（3時間〜6時間）→ 柔らかくしたい

　　　　　　から揚げ、スキヤキ 等の油物に

　太さや硬さ好みによって時間を調整してください。

3. 戻し汁（お好みで）

戻し汁は大根の風味が出ているため、

　　　ブリ大根やお味噌汁や煮物やスープに活用できます。

おすすめレシピ例：

・　から揚げ、素揚げ（長めにしっかり戻して、小麦粉や唐揚げ粉を塗し油で揚げる）

　　　　https://www.instagram.com/reel/ClThbAipMHy/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

・　煮物（おでん、ぶり大根、お味噌汁等）

・　炒め物（唐揚げ、麻婆豆腐、飛騨牛のすき焼き、牛すじ煮込み等油物によく合います）

・　和え物（酢やごま、醤油でシンプルに）

寒干し大根の風味を活かして、美味しく調理してください！